Paperfish Sushi: Diseño de interiores inspirado en Japón

Si te gusta la cultura japonesa, este post es para vos!

Paperfish abrió sus puertas en 2021 para ofrecer una experiencia gastronómica única en el corazón de Brickell, el distrito financiero de Miami. Nuestro objetivo era desarrollar un concepto de izakaya contemporáneo que destacara entre los impresionantes rascacielos corporativos y residenciales de la zona. ¿Sabes lo que es un izakaya? (居酒屋) Es un tipo de bar japonés que ofrece principalmente alcohol y una variedad de platos chicos y muy sabrosos para compartir. 

Tablero de Inspiración o Mood Board

Después de reunirnos con el cliente, empezamos a crear los tableros. Son herramientas valiosas que nos ayudan a organizar las ideas y a mantener un enfoque coherente durante todo el proceso creativo. Además, los clientes los consideran un aspecto esencial para comprender nuestra propuesta, porque son una referencia visual clara que les permite identificar fácilmente los elementos de diseño que les gustan y los que no. De esta forma, nos aseguramos de que estamos alineados y trabajamos juntos hacia un objetivo común.

Un poco de Japón en Miami

Buscamos sorprender a los comensales con una experiencia inmersiva y transportarlos a un lugar completamente distinto a través de una entrada de torii. Los torii (鳥居) son estructuras de madera en forma de arco ubicadas en el acceso a los santuarios sintoístas. Simbolizan la división entre el mundo terrenal y sagrado y son un elemento distintivo de la arquitectura japonesa.

Inspirándonos en algunos de los santuarios más impresionantes de Japón como el Fushimi Inari Taisha (伏見稲荷大社) de Kioto y el santuario Hie (日枝神社) de Tokio, diseñamos una escalera torii que conduce a una terraza decorada con faroles de papel blanco y una pared de tablitas de madera llamadas ema (絵馬). En estas tablitas se escriben deseos que luego se cuelgan en los santuarios. Son especialmente populares entre los estudiantes que se preparan para los exámenes de ingreso a la universidad. 

Decoramos tanto la terraza como el interior con cerezos en flor, o sakura (桜) en japonés. Quienes aman Japón y sueñan con visitarlo, conocen la costumbre de disfrutar de la floración de los cerezos entre marzo y mayo. En los parques de todo el país, la gente se reúne para hacer picnics con su familia, amigos o compañeros de trabajo. Esta práctica centenaria encierra un profundo simbolismo; la fugaz belleza de las flores, que sólo duran una o dos semanas, sirve como recordatorio de la naturaleza efímera y transitoria de la vida misma.

La madera clara en pisos y mobiliario crea una atmosfera cálida en el comedor, mientras que el grupo de lámparas de bambú aporta una iluminación suave a la zona del living. En la parte superior de la barra, armamos una línea de taru (樽), barriles de almacenamiento de sake. 

El original wallpaper de la marca da personalidad y vitalidad a la sala, mientras que las telas intervenidas del techo y las paredes crean un efecto impresionante, sobre todo por la noche, cuando el motivo de la flor del cerezo se refleja sobre los comensales como una pintura.

Paperfish Sushi y su magia nocturna

Cuando cae la noche, las lámparas de papel iluminan la zona y crean un ambiente único.

Paperfish Sushi viene de dos años excelentes. En 2021, ganó el premio al Mejor Restaurante Japonés en el evento anual Best of Miami Eat and Drink, organizado por la revista Miami News Times y a fines del año pasado, abrió un segundo local en Española Way. 

La fusión de cocina japonesa y peruana de Paperfish y su carta de tragos merecen una mención especial. Los dos locales ofrecen cajas bento para el almuerzo y opciones de delivery y pick-up.

Para quienes planeen viajar a Japón y visitar un izakaya, les dejamos una recomendación. Si quieren probar la típica bebida alcohólica japonesa a base de arroz, les sugerimos pedirla como nihonshu (日本酒). En español, esta bebida se conoce comúnmente como sake, aunque sake (酒) es un término general que significa "alcohol" o "bebida alcohólica". Mientras que la palabra sake puede referirse a cualquier tipo de alcohol, nihonshu es específicamente el vino de arroz tradicional japonés. Así que ya sabes, si quieres pedir uno:

“日本酒をお願いします!” 
“Nihonshu o onegai shimasu” Significa Nihonshu, por favor! 
 
Hasta el próximo post!